2024-05-03
På Waldorf Astoria hoteller vil de introducere en ny kulinarisk mesterværk!
Det legendariske hotelnetværk Waldorf Astoria Hotels & Resorts afholdt deres andet projekt "Waldorf Astorias Smag" i samarbejde med James Beard Foundation - en af de førende gastronomiske organisationer i USA. Eftersøgningen af den legendariske smag blev genoptaget efteråret 2015: fem unge executive chefer, der var semifinalister til James Beard-prisen, og fem fortjente mestre, der er ansvarlige for køkkenet på luksushotellerne Waldorf Astoria i Amsterdam, New Orleans, Beijing, Jerusalem og Orlando, deltog.
Vinderne af finalen, der fandt sted for nylig i New York, var chefkok Benoit Chargy fra Waldorf Astoria Beijing og hans unge kollega Erik Bruner-Yang, og retten de skabte - Jing Roll - vil fra nu af være en del af menuen på alle 25 Waldorf Astoria-hoteller over hele verden sammen med sidste års vinder, Waldorf-style selleri risotto, samt verdensberømte Eggs Benedict, Red Velvet Cake og Waldorf salat, der blev opfundet på køkkenet på Waldorf Astoria i New York.
"Vi er utroligt glade for fortsættelsen af projektet 'Waldorf Astoria's smag' og samarbejdet med James Beard Foundation, som bidrager uvurderligt og samtidig hylder vores rige kulinariske arv," siger lederen af Waldorf Astoria Hotels & Resorts-netværket, John Vanderslice. "Waldorf Astoria stræber efter gastronomisk perfektion i hver af vores 140 barer, caféer og fine dining-restauranter, der er beliggende på vores hoteller."
På konkurrencens finalested repræsenterede dommerne den berømte avantgarde-kok Wylie Dufresne, chefredaktøren af Saveur-magasinet Adam Sachs, præsidenten for James Beard Foundation Susan Ungaro, skuespilleren, musikeren og forfatteren af kulinariske bøger Questlove, samt sidste års vinder David Posey.
"I overensstemmelse med vores grundlægger James Beards principper, faderen til amerikansk gastronomi, fortsætter vi med stor fornøjelse samarbejdet med Waldorf Astoria Hotels & Resorts - et kultmærke, der har bidraget betydeligt til dannelse af Amerikas kulinariske arv," - udtaler præsidenten for James Beard Foundation, Susan Ungaro. "Vi stræber efter at give semifinalisterne i vores konkurrence for kommende kulinariske stjerner en international oplevelse, og partnerskabet med Waldorf Astorias chefkokke hjælper med at skabe nye ikoniske mesterværker."
Det skal bemærkes, at Waldorf Astoria Hotels & Resorts er en international luksushotelkæde under Hilton Worldwide Corporation, som består af 25 hoteller og resorts i nogle af verdens mest populære byer og smukke steder. Utrolige gastronomiske oplevelser, verdens bedste golfbaner, unikke spa-behandlinger - på Waldorf Astoria venter en uforglemmelig ferie og legendarisk fejlfri service i luksuriøse omgivelser.
Gæster på enhver feriested i Waldorf Astoria Hotels & Resorts-netværket kan deltage i en uforglemmelig kulinarisk rejse "Waldorf Astorias Smag" og nyde en signatur 3-retters gourmetmiddag, prøve cocktails fra en berømt mixolog, tage en sejltur eller gå til det lokale marked for ingredienser i selskab med en chefkok. Den detaljerede program for 3-dages kulinariske ture kan ses og bestilles på
James Beard Foundation, grundlagt i 1986, hylder og belønner unge talenter inden for gastronomi samt uddanner gennem en række programmer. James Beard, der døde i 1985, var Amerikas førende kulinariske ekspert, forfatter af adskillige bøger og en person med encyklopædisk viden. Han bidrog til at uddanne flere generationer af kokke og var mentor for både fagfolk og entusiaster. Fondet, opkaldt til hans ære, fortsætter det ædle formål med at uddanne og støtte kommende kokke gennem uddannelsesprogrammer, legater, priser og forretningsudviklingskurser.
Deler denne post med dine venner!