2024-05-03
En lys indføring i verdenen af maldivisk mad på feriestedet Milaidhoo.
Unikke kulinariske oplevelser tilbydes af Ba'theli - den eneste restaurant i verden, hvis menu er inspireret af den legendariske handelsrute fra Indien til Middelhavet - Spice Route. Navnet på restauranten "Ba'theli" stammer fra det maldiviske sprog divehi og refererer til en speciel fragtbåd, der traditionelt blev brugt til at transportere krydderier. Mens folk rejste mellem øerne på ba'theli-både, handlede de ikke kun, men spredte også viden om fjerne lande, traditioner og køkkener langs den forgrenede Spice Route.
Maldiverne, som var et af de mellemliggende stoppesteder på handelsruten for købmænd, der rejste fra Indien og Indonesien mod Afrika og Arabien, blev hurtigt bekendt med skatte fra krydderiens verden som kanel, kardemomme, gurkemeje, nelliker, ingefær og peber. Og i dag genopstår traditionerne fra dengang med vores fremragende kokke på en af øerne i Baa-atollen, hvor Ba'theli er beliggende.
Og udefra lever restauranten virkelig op til sit navn: den ser ud som om den består af tre gyngende træbåde på turkisblå bølger, hvor hver af dem er et separat rum. Den første båd er en lounge-bar, hvor det er behageligt at nyde en aperitif og beundre solnedgangen. I den anden båd er køkkenet placeret - uden tvivl, det vigtigste sted, hvor al magien sker. Den tredje båd er hovedrummet i restauranten, hvor folk kommer ikke kun for maden, men også for den uforglemmelige atmosfære, som himlen fyldt med stjerner fremhæver.
Det gastronomiske eventyr begynder i loungen med den signatur og forfriskende cocktail Parrot Fashion lavet af mørk rom, en smule bitters og grapefrugtolie med en speciel blanding af fem krydderier. En farverig solnedgang, lyden af bølgerne og snacks lavet af lokale ingredienser vil være den perfekte ledsager til denne forfinede drink.
Nu er tiden inde til at flytte direkte til restauranten. Her tilbydes gæsterne tre forskellige muligheder. I smagsmenuen er der fem moderne maldiviske retter, hvoraf hver er en inkarnation af øgruppens kulturelle arv krydret med en overraskelse fra chefkokken, da han hver dag laver noget nyt og aldrig gentager sig.
I à la carte-menuen præsenteres moderne fortolkninger af traditionelle maldiviske delikatesser i form af forskellige variationer af mezze, supper og salater. Og endelig er der Spice Route-inspirerede menuen, hvor retter som indonesisk rindang af oksekød, indisk tikka biryani og sydafrikansk nyama choma præsenteres - alle med et strejf af maldivisk charme.
Hos Ba'theli kan man nemt glemme, hvilket år det er, og næsten transporteres tilbage næsten 5000 år, til dengang Maldiverne ikke var en af verdens mest populære feriesteder, men en vigtig handelsby. Tag en behagelig siddeplads ved bordet på båden - vi sejler afsted!
OM MILAIDHOO MALDIVERNE
Milaidhoo Island Maldiverne er en lille ø-resort, der kendetegnes ved sit engagement i lokale traditioner. 50 moderne villaer med pool, designet af lokale arkitekter i traditionel maldivisk stil, har alt, hvad der er nødvendigt for et uforglemmeligt ophold. For at opfylde enhver gæsts behov er der også en personlig assistent til rådighed. Blandt underholdningen er forskellige former for vandsport, morgenyoga og snorkling på koralrev af enestående skønhed.
En særlig stolthed for Milaidhoo er køkkenet: her er der tre verdensklasse restauranter, herunder Ba'theli, der er bygget i form af tre traditionelle maldiviske både. Menuen på denne restaurant er baseret på traditionelle maldiviske retter, og mange opskrifter stammer fra tiden på Spice Route havet.
Milaidhoo er virkelig en maldivisk ferieby, hvor ordet "luksus" får nye nuancer. Fantastisk natur, fremragende køkken og romantisk atmosfære: delfinsafari ved solnedgang og picnic på en afsides sandstrand... Alle ønsker opfyldes på dette fantastiske sted!