Lysende dyk i den maldiviske køkkens verden på resortet Milaidhoo

Enestående gastronomisk rejse tilbydes af stedet Ba’theli - den eneste restaurant i verden, hvis menu er skabt med inspiration fra den legendariske handelsrute fra Indien til Middelhavet - Krydderi Ruten. Navnet på restauranten "Ba’theli" stammer fra maldivisk sprog, dhivehi, og betyder en speciel lastbåd, der traditionelt blev brugt til transport af krydderier. Mens man rejste mellem øerne på ba’theli-både, handlede folk ikke kun, men de spredte også viden om fjerne lande, traditioner og køkkener langs den omfattende rute Krydderi Ruten.

Maldiverne, som en af de mellemliggende punkter på ruten for købmand, der rejste fra Indien og Indonesien mod Afrika og Arabien, blev hurtigt bekendt med skatte fra krydderiernes verden som kanel, kardemomme, gurkemeje, nelliker, ingefær og peber. Og i dag genopstår traditionerne fra dengang gennem vores fremragende kokke på en af øerne i Baa-atollen, hvor Ba’theli ligger.

Og ydersiden af restauranten svarer til sit navn: den synes at bestå af tre gyngende træbåde på de turkise bølger, hvor hver er et separat rum. Den første båd er loungebaren, hvor man kan nyde en aperitif og beundre solnedgangen. I den anden båd ligger køkkenet - uden tvivl det primære sted, hvor al magien sker. Den tredje båd er hovedområdet i restauranten, hvor man kommer ikke kun for maden, men også for den uforlignelige atmosfære, som det stjernebesatte himmel understreger.

Gastronomisk rejse begynder i loungen med den signatur og forfriskende cocktail Parrot Fashion lavet af mørk rom, dråber af bitter og grapefrugtolie med en særlig blanding af fem krydderier. Den ideelle ledsager til denne eksklusive drink vil være en farverig solnedgang, lyden af bølger og snacks lavet af lokale ingredienser.

Og nu er det tid til at flytte direkte til restauranten. Her tilbydes gæsterne tre forskellige valgmuligheder. I smagsmenuen indgår fem moderne maldiviske retter, hver af dem er en inkarnation af øgruppens kulturarv, krydret med en overraskelse fra kokken, da han hver dag laver noget nyt og aldrig gentager sig.

I à la carte-menuet findes en moderne fremstilling af traditionelle maldiviske lækkerier i form af forskellige variationer af mezze, supper og salater. Og endelig menuen inspireret af Krydderi Ruten, der præsenterer retter som indonesisk rendang af oksekød, indisk tikka biryani og sydafrikansk nyama choma - alt sammen med et strejf af maldivisk charme.

I Ba’theli kan man let glemme, hvilket år vi er i, og blive transporteret næsten 5.000 år tilbage, til tiderne da Maldiverne ikke var en af planetens mest populære feriesteder, men en vigtig handelscent. Sæt dig godt til rette ved dit bord i båden - vi sejler af sted!

OM MILAIDHOO MALDIVES

Milaidhoo Island Maldives - er en lille ø-resort, hvis særpræg er dedikationen til lokale traditioner. 50 moderne villaer med pool, designet af lokale arkitekter i traditionel maldivisk stil, har alt, hvad man behøver for en uforglemmelig ferie. For at imødekomme enhver gæsts ønsker er der også en personlig assistent til rådighed. Blandt underholdningen findes forskellige vandsportsaktiviteter, yoga ved solopgang og snorkling på de enestående koralrev.

En særlig stolthed for Milaidhoo er køkkenet: her finder man tre restauranter i verdensklasse, herunder den, der er bygget i form af tre traditionelle maldiviske både, Ba’theli. Menuen i denne restaurant er baseret på traditionelle maldiviske retter, og mange opskrifter går tilbage til tiderne for den maritime Krydderi Rute.

Milaidhoo - er et ægte maldivisk resort, hvor ordet "luxus" får nye nuancer. Fantastisk natur, pragtfuld mad og en romantisk atmosfære: delfinudflugter ved solnedgang og picnic på en afsides sandstrand... I dette imponerende sted opfyldes enhver ønsk!